Suroviny na 10 ks minibáboviek
- 130 g neochuteného panenského kokosového oleja (ak s ním nemáte skúsenosti, použite maslo a začnite ho postupne nahrádzať olejom)
- 90 g kokosového cukru (môžete použiť aj klasický trstinový ak nemáte kokosový)
- štipka soli
- 2 šťastné vajcia
- 160 g celozrnnej špaldovej múky hladkej
- 80 g bieleho smotanového jogurtu
- 2 ČL prášku do pečiva s vínnym kameňom
- šťava z 1-2 citrónov
- nastrúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citrónu
- 2 hrste namočených sušených hrozienok
- práškový cukor na posypanie – používam agávový alebo hnedý trstinový
1, Hrozienka si namočím na pol hodinu do vody. Vymažem si formičky na minimábovky alebo na muffiny a vysypem ich múkou. Môžete použiť aj košíčky na muffiny. Teplovzdušnú rúru si predhrejem na 160 stupňov.
2, Olej, cukor a soľ vymiešam do hladkého svetlého krému.
3, Postupne pridávam ostatné ingrediencie – vajcia, múku a prášok do pečiva, jogurt, citrónovu šťavu a kôru a hrozienka.
4, Cesto nalejem asi do 3/4 formičiek a dám piecť do rúry na 30 minút. Či sú bábovky upečené vyskúšam suchým špáratkom. Pokiaľ sa cesto nelepí, tak sú hotové. Čas pečenia však veľmi nepredlžujte, aby nezostalo cesto príliš vysušené.
Kokosový olej a cukor
Ak nie ste veľký fanúšik kokosu, nebojte sa ani kokosového oleja ani cukru.Cukor sa vyrába z kvetov kokosovej palmy a má nádhernú karamelovú farbu, vôňu a chuť, ktorá s kokosom ako ho poznáme, nemá nič spoločné. Jeho výhodou je výrazne nižší glykemický index v porovnaní s klasickým cukrom.
Naopak kokosový olej vonia a chutí nádherne po kokose, ale vo výslednom efekte ho nebudete cítiť a tým pádom nepreráža chuť ostatných surovín. Je to superpotravina, ktorá okrem všetkých iných pozitívnych vlastností pomáha nášmu telu spalovať tuk a tým nám pomáha chudnúť.
