Koláčik, ktorý je stvorený pre všetkých čokoholikov. Je plný čokolády, orechov a odľahčený tekvicou. Zamilujete si ho pre svoju šťavnatosť a ľahkosť. U nás doma si ho obľúbili všetci, chlapi nevynímajúc.
Suroviny na menší plech veľkosti 20 x 30cm
Na tekvicové pyré:
- 300 g tekvice – najlepšie hokkaido alebo oranžovej maslovej tekvice na pečenie
- 3 polievkové lyžice hnedého trstinového cukru
- mletá škorica a čerstvo mletý muškátový oriešok na ochutenie
- 85 g žervé, natierkového masla alebo Lučiny
- 1 vajíčko
Na čokoládové cesto:
- 250 g horkej čokolády s minimálnym podielom kakaa 70%
- 200 g masla
- 150 g hnedého trstinového cukru
- 2-3 hrsti nahrubo polámaných vlašských orechov
- 3 vajíčka
- 75 g hladkej špaldovej celozrnnej múky
- 1/2 balenia prášku do pečiva
- štipka soli
1, Tekvicu umyjem, ak je treba ošúpem (pri hokkaide šupku nechám), vydlabem semiačka a nakrájam na kocky.
2, Tekvicu podusím v hrnci pod pokrievkou s cukrom, koreninami a troškou vody, aby sa nepripálila. Keď je úplne mäkká, tak ju rozmixujem ponorným mixérom do hladka. Keď trošku vychladne vmiešam do pyré žervé a vajíčko.
3, Na čokoládové cesto roztopím čokoládu vo vodnom kúpeli. Formu si vyložím papierom na pečenie. Rúru predhrejem na 160 stupňov.
4, Maslo s cukrom a vajíčkami vymiešam mixérom do peny. Prilejem roztopenú čokoládu (nesmie byť úplne horúca, pretože by sa vajíčka zrazili), múku, prášok do pečiva a soľ a dôkladne premiešam, aby sa všetko prepojilo.
5, Do čokoládovej hmoty nasypem vlašské orechy a zamiešam ich. Cesto vylejem a rozotriem vo forme.
6, Navrch rozotriem tekvicové pyré, ktoré vidličkou zapracujem krúživými pohybmi do cesta, presne ako to robievam pri mramorovej bábovke. Takto vznikne v brownies krásny čokoládovo-oranžový mramorový efekt.
7, Pečiem približne 30 minút. Pozor koláčik nesmie zostať vysušený, takže osvedčený test špáradlom v tomto prípade neplatí. Nechám vychladnúť, nakrájam na kocky a potom podávam.
NECHCETE ZMEŠKAŤ ĎAĽŠÍ RECEPT?
PRIHLÁSTE SA NA ODBER RECEPTOV, TIPOV A NOVINIEK z BLOGU SLADKÁ EMA:
