Tento cheesecake s akýmkolvek sezónnym ovocím patrí k našim letným favoritom. Pripraviť sa dá za pol hodinu, nepečie sa a nádherne osvieži. Je jednoducho návykový.
Suroviny na jednu tortovú formu s priemerom 24-26 cm
- 100g celozrnných maslových keksíkov
- 50 g mandľových lupienkov, ktoré na sucho opražím na panvici
- štvrtinka rozpusteného masla
- 500 g jahôd, alebo prípadne iného čerstvého sezónneho ovocia
- 4 plátky želatíny
- 500 g nízkotučného hladkého tvarohu
- 80 g trstinového cukru, alebo iného sladidla podľa vlastnej voľby. Gramáž vždy prispôsobujem podľa kyslosti ovocia.
- 1 šľahačková smotana
1, Na keksikovo – mandľový základ rozdrvím keksíky pomocou dreveného valčeka. Použiť môžete aj obyčajnú sklenenú fľašu, napríklad od vína alebo mixér.
2, Zatiaľ si na sucho opražím na panvici mandľové lupienky a roztopím maslo.
3, Keksikovu zmes zmiešam na panvici s lupienkami a maslom a hotovým základom vyplním dno tortovej formy. Ja som použila tortový kruh a tanier, aby som mohla tortu rovno na ňom servírovať a nemusela ju prekladať. Základ zvyknem pritlačiť pohárikom, aby som uhladila povrch. Kým si pripravim tvarohový krém, odložím celú formu do chladničky.
4, Na krém vymiešam 100ml šľahačky do tuha, zvyšok ohrejem v malom kastróliku. Ale neprivediem ju do varu, iba ju zohrejem, aby bola vlažná.
5, Plátky želatíny namočím na desať minút do studenej vody, potom ich vložím do zohriatej šľahačky, kde sa krásne roztopia.
6, Tvaroh primiešam do šľahačky a spolu s roztopenou želatinou vymiešam do hladkého krému. Dosladím cukrom podľa potreby.
7, Na keksíkový základ poukladám čerstvé ovocie a zalejem hotovým krémom.
8, Zvyšné jahody rozmixujem ponorným mixérom na hladký krém a vidličkou zamiešam do tvarohového krému. Nemiešam privelľmi, iba zľahka, aby tak vznikol mramorový efekt. Hotovú tortu dám vychladiť a stuhnúť do chladničky na pár hodín.
Veľký biely tanier s kvetinovým vzorom, bodkovaná bavlnená utierka a dezertné taniere zo zlatým okrajom a cukornička pochádzajú z F&F Home. Ďakujeme za zapožičanie.
