Biskupský chlebíček piekla moja babka. Milovala som na ňom horkú čokoládu a plno dobrôt vo vnútri. Vylepšila som starý recept, je úplne BEZ MÚKY!
Suroviny na jeden chlebík
- 125 g masla
- 100 g hnedého trstinového cukru, môžete nahradiť aj medom
- 4 vajcia
- 150 g mletých mandlí
- 50 g strúhanej horkej čokolády
- nastrúhaná kôra z dvoch chemicky neošetrených citrónov
- 30 g hrozienok
- 20 g na menšie kúsky nakrájaných sušených sliviek
- 50 g na menšie kúsky nalámaných orechov – mandlí, vlašských, lieskových – podľa toho čo mám doma
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 100 g horkej čokolády na polevu
- orechy na ozdobenie
- ovocný džem na potretie – najlepšie pomarančový, prípadne marhuľový alebo ríbezľový
1, Bielka vyšľahám na tuhý sneh.
2, Žĺtka vyšľahám do peny s cukrom a maslom, potom pridám mleté mandle, kypriaci prášok a nastrúhanú citrónovú kôru.
3, Opatrne primiešam k žĺtkovej mase sneh a do cesta zapracujem zľahka hrozienka, slivky, orechy a čokoládu.
4, Cesto vylejem do formy na biskupský chlebíček. Pokiaľ použijete teflónovú alebo keramickú, tak ju predtým vymažte a vysypte múkou.
5, Chlebík pečiem pri teplote 180 stupňov približne 45 minút. Či je cesto prepečené vyskúšam drevenou špajľou.
6, Biskupský chlebík nechám chvíľu vychladnúť a potom opatrne vyklopím na kuchynskú mriežku alebo drevenú dosku. Potriem povrch chlebíka džemom a nechám úplne vychladnúť.
7, Zatiaľ si roztopím vo vodnom kúpeli čokoládu, ktorou polejem celý povrch chlebíka a dozdobím orechmi.
TIP: Orechy do cesta aj na ozdobu môžete na sucho opražiť na panvici. Budú krásne voňať a ešte lepšie chutiť.
