Suroviny na 5-litrovú veľkú fľašu
- 50 ks bazových kvetov – najlepšie plný veľký hrniec
- 100 g kyseliny citrónovej
- 2 kg hnedého trstinového cukru – podľa chuti
- voda
1, Nazbierané kvety vždy dôkladne prezriem, či nie sú plné návštevníkov a prípadne nedostatky a živočíchy z nich odstránim. Nikdy kvety neumývam, pretože by som sa tak zbavila vzácneho bazového peľu. Aj preto zbieram kvety v prírode čo naďalej od motorových ciest.
2, Kvety poukladám na husto do veľkého pohára a zalejem vriacou vodou, v ktorej som rozpustila kyselinu citrónovú. Nechám prikryté utierkou a stiahnuté gumičkou odpočívať – luhovať 24 hodín.
3, Na druhý deň prelejem bazovú vodu cez sitko do hrnca a postupne primiešavam cukor, kým sa rozpustí.Keď sa cukor rozpustil, prelejem bazový sirup do čistých fliaš s uzatvárateľným vrchnákom a skladujem v chladničke, alebo v studenej tmavej miestnosti. Sirup tak vydrží niekoľko mesiacov.
TIP: Na sirup zvyknem použiť neumyté fľaše z alkoholu – koňaku, whiskey, vodky. Nielenže efektne vyzerajú, ale nevymytý alkohol pôsobí ako dezinfekcia a sirup sa nekazí. Tiež platí, že čím viac cukru použijete, tým dlhšie sirup vydrží.
